ALIMENTOS Y BEBIDAS CBTis 60
MODULOS PROFESIONALES DE LA CARRERA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL CBTis 60
MODULO I PREPARA BASES CULINARIAS.
SUBMÓDULO 1 Corta carnes y vegetales 64 horas.
SUBMÓDULO 2 Prepara fondos de acuerdo al recetario base 64 horas.
SUBMÓDULO 3 Prepara salsas madres y derivadas de acuerdo al recetario base 144 horas.
MODULO 2 PREPARA ALIMENTOS DE ACUERDO AL RECETARIO BASE
SUBMÓDULO 1 Prepara entradas de acuerdo al recetario base 64 horas.
SUBMÓDULO 2 Prepara sopas de acuerdo al recetario base 64 horas.
SUBMÓDULO 3 Prepara platos fuertes de acuerdo al recetario base 144 horas.
MODULO 3 SIRVE AL COMENSAL SEGÚN ESTÁNDARES DE LA EMPRESA
SUBMÓDULO 1 Monta mesas de acuerdo al tipo de servicio128 horas.
SUBMÓDULO 2 Sirve alimentos y bebidas144 horas.
MODULO 4 PRPEPARA BEBIDAS Y COCTELES
SUBMÓDULO 1 Prepara bebidas de acuerdo al recetario base 64 horas.
SUBMÓDULO 2 Prepara cocteles de acuerdo al recetario base 128 horas .
MODULO 5 PRPEPARA PRODUCTOS DE PANADERIA Y REPOSTERIA
SUBMÓDULO 1 Prepara productos de panadería de acuerdo al recetario base 80 horas.
SUBMÓDULO 2 Prepara productos de repostería de acuerdo al recetario base 112 horas.